Pepparkaksdeg

I dag gjorde jag i ordning egen pepparkaksdeg för första gången. Den blev jättebra och jag kommer inte att köpa färdig deg fler gånger.

200 g smör
1 ½ dl mörk sirap
3 dl socker
1 ½ dl vispgrädde
1 msk malen ingefära
1 msk malen kanel
½ msk malen kryddnejlika
½ msk kardemumma
1 msk bikarbonat
10 dl vetemjöl

Lägg smör, sirap och socker i en kastrull och värm tills allt har smält. Häll blandningen i en köksmaskin, tillsätt grädde och kryddor och rör om. Blanda bikarbonat och mjöl och rör ner det i smeten. Arbeta samman degen, den blir ganska lös. Låt den vila i kylen ca ett dygn. Ta fram degen 1 timme innan bakning.