Goa vänner

I kväll har vi varit hos goa vänner, Anna och Peter, och ätit god mat, pratat och spelat kort. Mycket trevligt var det men det gick inget vidare i kortspel 😩
De bjöd på god mat, grillat kött och lax. Supergott, som vanligt. Tack för allt kära vänner ❤️

Ägg benedict på mitt vis

Idag lagade jag något som blev himmelskt gott! Ägg benedict ala Carina. 

Jag hoppade över bröd och skinka och stekte tomater  till istället. Sååå gott.
Ägget blev inte så snyggt pocherat men det smakade bra :-)
Hollandaisåsen gjorde jag själv och jag skulle kunna dricka den!

Hollandaissås
1 äggula
75 g smör
2 msk vatten
Citron
Salt
Cayennepeppar

Smält smöret och ställ åt sidan så att det blir en bottensats. Vispa äggula och vatten i en kastrull i vattenbad, vattnet ska sjuda. När ägget tjocknat, ta kastrullen av värmen och vispa i smörrt, utan bottensatsen. Krydda

Stek sparris och tomat på medelvärme. Krydda med havssalt och svartpeppar

Pocherat ägg
Knäck ägget i en mindre kopp
Koka upp vatten i en kastrull. När det börjar koka, sänk värmen så att det bara sjuder.  Ha i en nypa salt och en skvätt ättika. Gör en virvel i vattnet och vicka i ägget. Ta upp ägget efter ca 3 min

Smaklig måltid! 

Vikt och mått

Sen jag blev sjuk och ändrade kosten har det hänt lite på vågen och måtten på kroppen. Från juli 2015 till april 2016 har det hänt följande:

Vikt: - 24 kg
Midja: - 19,5 cm
Rumpa: - 17,5 cm
Lår: - 9,5 cm
Bröst: -12,5 cm
Överarm: - 5 cm

Från storlek 44 till storlek 38. Det känns jättebra. Inte minst med tanke på att jag slipper halsbränna och sura uppstötningar och jag kan knyta skorna utan att storkna. Jag orkar promenera i snabb takt utan att hålla på och dö av syrebrist. Kroppen lagrar inte onyttiga och för min sjukdom skadliga hormoner lika mycket eftersom fettcellerna som lagrar dem är färre. Så det känns bra. Det skulle kunna vara en nackdel att jag inte kan ha mina kläder längre men faktum är att jag älskar stora överdelar så dem kan jag fortsätta använda. Byxor får jag dock lägga bort/kasta. Jag hade sparat en del kläder från förr, som jag köpt i tron om att jag var smalare än jag var, så dem har jag tagit fram nu . En del av dem hade blivit för stora, men det mesta kan jag använda. Det är kul! :-)

I dag har jag ringt till onkologen och pratat med en sköterska. Hon kunde inte hitta någon snabbare tid än den jag fått men hon skulle notera att jag önskade komma så snart som möjligt och att de skulle kontakta mig om det blir något återbud. Ja, jag kan inte göra mer än så och hoppas att det kan bli någon dag tidigare i alla fall.

Jag ringde även till vårdcentralen och bad om att få mitt blodsocker värde. Provet heter HBA1C och normalvärdet är mellan 27 och 42. Jag hade ett värde på 30. Hon kunde inte säga om vad det motsvarar på en vanlig sockerskala då hon inte var någon diabetessköterska sa hon, men som helt okunnig kring detta tycker jag ändå att det verkar vara ett bra värde. Det ligger ju i alla fall i nederkanten av normalvärdet och det känns bra. ( Nu har jag googlat på värdet och det motsvarar 3.9 på sockerskalan, så det är jag jättenöjd med! ) :-)

Nu har min dotter farit iväg till Sälen. Hoppas hon och dom får bra dagar med mycket snö, sol och massor med skoj. Det är inte utan att jag känner mig lite avis.....hade ju kunnat följa med och sitta nedanför backen och hålla koll och njuta av solen.....Men jag får hålla ställningarna här hemma istället och hålla koll på att det inte börjar regna in i allt ösregn :-)

Zucchinipasta med grönsakssås

Idag lagade jag en rätt som blev riktigt god. Jag kokade zucchinispagetti och gjorde en sås/gryta att ha till:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
En liten röd chili
2 tomater
3 stjälkar selleri
4-5 buketter broccoli
2 dl krossade tomater
1 msk Smetana (eller cremefraich)
1 näve babyspenat
Basilika
Salt och peppar

Jag hackade alla grönsaker och hällde över tomatkrossen, hade i smetana, basilika och kryddor och lät puttra ca 10 min. Sista 2 min hade jag i spenaten. Sååå gott!

Paellagoreng

Här om dagen gjorde jag en maträtt som jag bara måste dela med mig receptet på. Tanken var att göra en rätt som heter Paella med råris men den blev så himla smaklös och tråkig! När jag åt av den kom jag att tänka på Nasi-goreng och bestämde mig för att piffa upp rätten med andra smaker och resultatet blev supergott. Till och med Jocke gillade detta! Han tog två portioner och ville ha rätten i matlåda dan efter och DET är bra betyg :-)

Till 4 portioner använde jag:

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
4 dl råris
0,9 dl vatten
1 liten zucchini
15 cocktailtomater
0,5 g saffran
1 stor näve babyspenat
3 dl strimlad vitkål
1 strimlad röd paprika
4 ägg
4 msk sambaloelek
räkor
1 msk soja
Äppelcidervinäger
Olivolja
Salt, peppar och curry

Fräs lök, vitlök och råris. Häll i vattnet. Ha i zucchini, tomater och saffran. Koka 15 min. Fräs paprika och vitkål och tillsätt det. Stek äggen och hacka sönder dem och ha i dem också. Blanda ner en skvätt äppelcidervinäger, olivolja och soja och blanda även i sambaloelek. Ha i räkorna och spenaten alldeles innan servering. Krydda efter smak. Såååå gott!

Kallelse och provsvar Och kärt besök

Idag fick jag en kallelse till onkologen, den 22 april! Det är mer än två veckors väntan till! FAN vad man får vänta i den här branschen, jag blir tokig. Ren tortyr! Jag ska ringa i morgon och försöka få en snabbare tid, men det är nog så att jag fått den tidigaste tiden som fanns tillgänglig. Får kanske välja att träffa en annan läkare om jag ska få en snabbare tid och det får jag fundera på isåfall. Hur som helst känns 16 dagars väntan till som en oändlig tid :-(

Idag fick jag provsvaret på mitt långtidsblodsocker via brev. Och det stog " dina värden var normala". Och det nöjer jag mig ju inte med utan jag vill veta vilket värde jag har. Tänk att det ska vara så svårt att skriva ut det på en gång. Jag får ringa dit också i morgon.

Jag jobbade fram till em idag och fick sen besök av min kära faster Suss! Vi hade några mycket trevliga timmar med allvarligt prat blandat med mycket skratt! Som vanligt. :-) Det är alltid lika trevligt när du är här faster och jag älskar din förmåga att pendla mellan djupaste allvar och galna gapskratt! :-) I love you ❤️

Nu ska jag hjälpa Emme att gå igenom packningen hon ska ha med sig till Sälen. Hon åker dit i morgon bitti med brorsan och hans familj och ska vara där till söndag. Kommer längta så mycket efter min tös ❤️