Matdagbok på bloggen

Från och med idag ska jag föra matdagbok. Jag ska gå in för att äta vegetariskt/veganskt och kommer att dokumentera allt jag äter och lägga upp på bloggen. Lite tråkigt för er läsare kanske, men ni kan alltid skrolla förbi inlägg ni inte tycker är intressanta. Jag skulle önska att det fanns en funktion så att jag kunde lägga in inlägg direkt under rubriker och inte få dem i flödet, men det är tyvärr inte möjligt. Jag kommer att ha ett inlägg per dag med matdagboken och varje inlägg kommer att innehålla hela dagens måltider. Recept på det jag äter finns redan i bloggen, alternativt läggs in och uppdateras vartefter. Har gjort om i länkarna bland recepten för att det ska vara enklare att hitta. Tycker själv att det blev mycket bättre.

Den här matdagboken är ett led i min coachning med Owe, för att hitta motivation och inspiration till att äta en kost som är bra för min hälsa och läkning.

Matdagbok Dag ett

Dagens frukost blev idag en skiva banankavring med hemgjord majonnäs, alfalfagroddar, spenat, tomat, gurka och rödlök. En kopp kaffe blev det till det och sedan en kopp benmärgsbuljong. Buljongen är inte vegansk men jag vill ändå dricka det då det är bra för matsmältning och tarmhälsan, vilken jag försöker bygga upp nu.

Dagens lunch bestod av krispiga grönsaksbullar, broccoli- och blomkålsmos, sallad med alfalfagroddar, ärtskott och rädisgroddar samt rödbetsmajonnäs med pepparrot. Jättegott var det! Helt vegans måltid dessutom. 

Middag idag blev pumpasoppa med en skiva banankavring. Ett äpple och en banan har det också blivit idag.

I dag har jag varit uppsvälld över magen. Magen är som en spärrballong. Annars har jag mått bra. Trött, som vanligt då jag sover dåligt på nätterna.

Jobbat idag

Ja idag bar det iväg till jobbet 😊. Var med på ett möte med IVO en stund och prstade sedan med chefen och kollegor. Gjorde en planering kring hur jag ska jobba och det känns bra så här långt. Det blir nog jättebra det här!

Var sen och handlade, hämtade Emelie och lagade mat tillsammans med henne. Sen tog energin slut 😊. Gjorde min hemläxa från Owe också, vilket var att göra en meny för tio dagar som jag ska följa. Jag ska äta vegetariskt i tio dagar för att se hur jag mår, om jag märker någon skillnad. Jag ska vara strikt, inte fuska och jag tänker i princip äta veganskt. Nåt undantag med smör eller nån ostskiva kanske men inget annat. Det finns ju veganost så det ska jag titta efter.

Känner att jag har en förkylning i kroppen. Hoppas det inte bryter ut. Knaprar c-vitamin för fulla muggar och dricker chaga med ingefära 😊.

Vi funderar på att byta efternamn. Vi tänkte oss ett taget namn men vad svårt det är att komma på något som man verkligen känner är rätt. Vi funderar och klurar ett tag till så får vi se om vi kommer på nåt bra!

Allt gott ❤️

Morotsfrallor

Ett bröd som är lite mer kompakt men gott och nyttigt!

Fruktkött från 1 kg morötter efter juicning eller 1 kg grovrivna morötter

Ca 4-5 dl vatten om det är morötter från juicning
1-2 dl av pumpafrö, linfrö, solrosfrö, sesamfrö, chiafrö och ev hampafrö
Salt
4 dl Kikärtsmjöl
4 dl Havremjöl
Lite psylliumfröskal eller fiberhusk, ca 2 msk
Ev havssalt på
Grädda i ugn i ca 30-45 min.

Banankavring

Jag är så glad! Jag har hittat ett brödrecept som är suveränt gott och som inte blur en kompakt degklump! Det här brödet blur mjukt och luftigt och jättegott. Iallafall om man gillar banan och kavring. Jag brukar inte gilla banansmak i saker som inte är ren banan, men det här brödet måste testas! Det smakar lite banan men jag säger bara, wow, vad gott det är! Var så goda:

Två limpor i brödform, ugn på 180 grader
5 ägg
5 mogna bananer
125 g hackade dadlar
250g kokosgrädde
½ dl kokosolja
2 dl hirsflingor
300 g durramjöl
100 g quinoamjöl
4 tsk bikarbonat
3 tsk kanel
3 tsk kardemumma
1 tsk vaniljpulver
Mosa bananerna med lite klumpar kvar. knäck i äggen i banansmeten och vispa med elvisp i en minut. Blanda i de övriga ingredienserna till en smet och vispa med elvisp i ytterligare en minut. Ta två brödformar som du kär med bakplåtspapper. Fördela smeten i formarna och ställ i ugnen på gallret längst ner. Grädda i 50-60 min. Ta ur dem ur ugnen och låt svalna i formen. 

Äntligen mår jag bättre

Lördagen var hemsk utifrån ryggsmärtor men det var lite bättre på söndagen. Har klarat mig utan smärtlindring men det var riktigt nära ett tag. Tack och lov för varm vetekudde! Den gör underverk 😊. Igår kände jag av ryggen men det var mycket bättre. Var till Owe och fick healing på kvällen, kombinerat med en coachkurs jag går hos honom. Eller kurs.... jag får coachning. Han är riktigt duktig Owe. Reflekterande, eftertänksam, analyserande osv.... lugn, trygg, stadig. Han ”hör” både det som sägs och som inte sägs och sittningarna har gett mig en hel del att fundera och reflektera över. Ja, det är bra, han är duktig.

Idag är ryggsmärtorna nästan borta!!! Så skönt. Nu har jag så gott som bara ”vanligt” ont i ryggen, så som jag alltid har. Och den smärtan är jag så van med och den är uthärdlig. Tack för det 🙏.

I dag är det röntgen igen. Har pinat i mig kontrastmedlet och har även fått intravenöst kontrastmedel. Fyra försök att få nålen på plats blev det innan hon fick sätta den i handleden. Jag bad dem använda porten men det vill de helst inte då kontrasten tydligen går in med hårt tryck och dom tycker inte att dom har tillräcklig kontroll. Synd att dom inte kan använda porten när det är så bökigt att använda venen i armen. Har ju bara en att använda då jag har ödem i höger arm, så den får de inte sticka i. Den ven jag har börjar bli ordentligt ärrad så vi får se hur länge den fungerar. Ja, idag gjorde den inte det 😏.

Idag är första dagen på länge som jag mår ganska bra. Jag har inte speciellt ont nånstans, magen är ok och fast jag sovit extremt dåligt inatt pga myrkrypningar så känner jag mig pigg och har energi! Så skönt att känna att allt inte är tungt och jobbigt utan att livet går ganska lätt idag 😊. Bara att passa på att njuta så länge det varar!

Ikväll ska jag få besök av två barndomsvänner, Peter ”Ågge” och Malin. Peter och jag har haft lite kontakt sporadiskt genom åren men Malin har jag inte träffat på säkert 30 år! Det ska bli trevligt att prata gamla minnen och få en uppdatering om deras liv 😊.

I morgon goda vänner, ska jag JOBBA! Japp, börjar i morgon med att jobba två timmar i veckan. Ska känna mig för ordentligt så det inte blir bakslag. Det ska bli kul att vara i det sammanhanget igen. Hoppas att det ska gå bra. Är lite orolig att det är för tidigt men det känns rätt, och jag ska bara jobba i liten omfattning. Jag längtar ju tillbaks till att återgå till min tjänst men det gäller att skynda långsamt.

Allt gott ❤️

I din famn

”Låt mig få ligga i din famn en stund. Bara ligga nära, känna din värme och din lukt, höra dina andetag och känna ditt hjärta slå. Håll om mig, viska att du älskar mig. Säg att allt ska bli bra. Säg att vi alltid ska vara tillsammans. Stryk mig över kinden och säg att du alltid ska finnas hos mig, att du alltid ska skydda mig från allt som gör ont, som skräms och som gör mig rädd. Håll mig hårt. Säg att du älskar mig. Över allt annat. Säg att ingenting någonsin ska skilja oss åt. Snälla, säg det, även om det inte är så. Jag behöver höra det. Jag behöver få låtsas att allt är bra. Jag behöver få tro att allt är precis som det ska. Torka mina tårar. Krama mig och ta bort allt det onda. Låt mig få leva i fantasin en stund, där det bara är vi, för alltid och för evigt. Låt mig vara liten, krypa in i din trygga famn och bara känna mig ovillkorligt och fullkomligt älskad. Låt mig få ligga i din famn en stund”.