Matdagbok dag 2

• Frukosten idag bestog av en kopp kaffe, en tallrik havregrynsgröt med skivad banan, kanel, kardemumma och mjölk. Ja, idag blev det vanlig mjölk men det är ett undantag då det inte fanns något annat hemma. Drack också en kopp te gjort på hemodlade växter :-) Idag blev det en blandning av malört och rallarros. Jättegott! 

• Lunchen idag blev Indisk linssoppa. Till det åt jag ett tunnbröd gjort på mandelmjöl, havregryn och quinoamjöl. Receptet på både soppan och brödet i separata inlägg.

Till middag idag blev det broccoli- och blomkålsmos med krispiga grönsaksbullar, rödisgroddar och aioli. 

Ett äpple och några skivor färsk ananas blev det också. 

Idag har jag mått bra men magen sväller allt mer. Känner mig dock inte ”uppkörd” i magen. Har haft energi och ork idag. 

Denna mage :-/

Magen har krånglat ett tag nu. Typ förstoppning, eller trög mage. Magen är svullen, så pass att jag ser gravid ut :-( och DET är jag inte ;-) !!! Har haft problem med matsmältningen också, sura uppstötningar och halsbränna. Jo jag har slarvat med kosten så jag har bett om det själv, men nu är det slut med det sen några dagar och det borde vända. Jag hjälper till med bikarbonat i vatten några ggr per dag. Har rapat svavelgaser igen i några dagar men det lyckades jag faktiskt häva ganska snabbt genom att äta extra magbakterier i kapslar och mycket surkål. Det gjorde susen. Ska fortsätta med det och hoppas att magen blir bättre. Jag är bara så orolig över att det är bukvätska på gång igen. Är det det, vet jag inte vad jag gör......Varenda gång hoppas jag att jag har fel men symtomen är samma varje gång och oddsen för att det är nåt annat än vätska är nog liten. Men jag lever på hoppet än så länge. Nästa vecka ska jag till läkaren för att få röntgensvar och får då veta om jag har mycket vätska eller inte.

Tänk att det ska vara någonting hela tiden! Det går inte en dag i princip, utan att det är någonting. Ständiga krämpor och oro. Så fort jag börjar må lite bättre tillstöter något nytt.....Men det kanske är så här det är och kommer att förbli. Jag måste kanske ändra attityd och inställning. Jag kanske ska vara jävligt glad och tacksam över att det inte är värre än vad det är. Jag kanske inte kan förvänta mig att må toppen när jag har cancer i hela kroppen. Så kan det ju faktiskt vara. Jag kanske skulle må bättre rent mentalt om jag ändrade mitt sätt att tänka. Att sänka förväntningarna, att vara tacksam för varje dag jag får vara med.

Jag har mycket att vara tacksam för. Jag har slutat med morfin och är medicinfri. Ja, så gott som. Har kvar nån tablett som ska hålla kvar kalium och som är urindrivande. Inte för att jag riktigt förstog varför jag ska fortsätta äta den men jag har fortfarande svullna ben så jag fortsätter. Jag har inte så mycket smärtor, vilket gör att min livskvalitet är betydligt bättre än om jag hade haft ständigt ont. Jag kan göra mycket av det jag vill. Inte allt, men mycket. Jag kan promenera, röra på mig, hålla mig aktiv. Det är värt mycket. Så, med tanke på mitt hälsotillstånd ska jag nog vara glad ändå. Jag ÄR inte frisk, även om jag ibland inbillar mig/förtränger det :-/ .

Denna mage är ett kapitel för sig och det är den som är smolket i bägaren just nu, och har varit ett tag. Vore det inte för den.....då skulle tillvaron vara lite annorlunda. Men nu är det som det är. Jag ska försöka njuta av det jag har som är bra och det är faktiskt en del :-)

Nu ska jag laga lite indisk linsgryta :-) Ha en bra dag!

Krispiga grönsaksbullar

Krispiga grönsaksbullar 4 port

200g morot eller annan rotfrukt
2 cm färsk ingefära
4 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 grön eller röd  chili
2 dl kikärtsmjöl (bovete eller chiamjöl)
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl vatten
1 msk thahini
Jag rev alla ingredienser grovt och körde dem sedan i matberedare till en smet. Hällde i vatten, tahini och mjölet och körde lite till i matberedare. Smeten blir krämig och det går inte att rulla bullar utan man får klicka i smeten i stekpannan. 
Stekes/friteras i kokosolja. Låt rinna av på papper. 
På bilden serverades bullarna med mos gjort på blomkål och broccoli, sallad med groddar och rödbetsmajonnäs med pepparrot och aioli. 

Inlägg om fettsyrabalansen

Nu har jag lagt in tre inlägg som handlar om fettsyrabalansen. Jag vet att det är mycket text och det är krångliga beteckningar och googelöversatt, men jag rekommenderar er att läsa inläggen och försök sätta er in i vad det innebär, det som står. Balansen mellan omega 3 och omega 6 är jätteviktig! Det finns en forskare och läkare som hette Budwig som forskat kring dessa fetter och funnit att obalanser orsakar ohälsa. Både Budwig och andra forskare har kunnat se att i takt med att naturliga fetter försvinner allt mer och ersätts med margariner och transfetter, så ökar vår ohälsa i allmänhet och cancerfallen har stigit markant. Jag är övertygad om att sambandet är en realitet och att vi behöver rätta till obalanserna för att hålla oss friska(re).

Paul Clayton har forskat mycket kring dessa fettsyror och har framställt en balansolja som jag har börjat använda. Det är genom ett företag som heter Zinzino som jag har köpt oljor och tester för blodanalys. Det är från zinzino jag har hämtat informationen i inläggen om fettsyrorna.

Jag har ju gjort och skickat iväg ett blodprov för att analysera mina fettsyror och resultatet var inte så värst bra. Min balans mellan omega 3 och omega 6 var inte katastrofalt dålig. Jag hade värdet 5:1 mot rekommenderat 3:1. Men bara den lilla höjningen får konsekvenser för hälsan och det är nödvändigt att rätta till obalansen. Sen fick jag flera andra resultat av testet, som visade betydligt sämre värden. Ex så är mina cellmembran mycket hårda, vilket innebär att metabolismen försämras. Cellernas förmåga att ta upp näring och att släppa ut restprodukterna är klart försämrade, enligt de värden jag har. Så, det är jätteviktigt att äta rätt och att balansera fettsyranivåerna till en bättre nivå. Och det har jag ju börjat föra nu. Jag tar den här balansoljan som rekommenderas och om några månader ska jag skicka in ett nytt prov för att se om nivåerna har ändrats.

Förut, i början när jag blev sjuk och ändrade kosten, så började jag med Budwigdieten. Jag åt linfröolja två gånger om dagen, totalt 4 msk per dag. Min psoriasis försvann och jag funderat på om det kan ha varit oljan. Linfröolja innehåller ju mycket omega3, men från växtriket och för optimal hälsa behövs även omega3 från fisk, enligt Paul Clayton. Men jag funderar allvarligt på att börja med linfröolja igen. Eller kanske ännu bättre, med Budwig igen.

MATUTVECKLING - Mänsklig utveckling - diet och hälsa - betydelsen av omega-3

MATUTVECKLING - Mänsklig utveckling - diet och hälsa - betydelsen av omega-3

Genetiska faktorer bestämmer mottaglighet för sjukdom, men miljöfaktorer som näring och fysiska aktiviteter avgör vilka genetiskt mottagliga individer som kommer att påverkas. Den spontana mutationshastigheten för humant nukleärt DNA är lågt och uppskattas till 0,5% per miljon år. Det betyder att vår genetiska profil är mycket lik vår förfäders form och formas kring deras kost snarare än vår. Oljor och fetter bildade en väsentlig del av deras kost, inklusive mättade och enkelomättade (omega-9) och fleromättade fettsyror (omega-6 och -3), med sistnämnda i ett förhållande om ungefär 1: 1.

De snabba och omfattande kostförändringarna som har skett under de senaste 100-150 åren är ett nytt fenomen i historien om mänsklig utveckling och har haft en dramatisk inverkan på våra intag av fettsyror och flavonoider. Färdiga måltider och bearbetade livsmedel har gjort att vår diet minskat marin omega 3 och ökat omega-6 i vegetabiliska oljor (+46%), med ökade mättade fettsyror i kött (+36%) och stora ökningar i de tomma kalorierna tillhandahållen av sockerarter och stärkelser (+35%). Samtidigt har vi minskat våra intag av komplexa kolhydrater och fibrer (-38%) och färska grönsaker (-24%).

Dessa ohälsosamma trender har förvärrats med en minskning av fysisk aktivitet med 50% och en lika stor minskning av våra kalorier och matintag. I korthet har våra västra dieter blivit från balanserade och antiinflammatoriska till obalanserade och pro-inflammatoriska. Dessa förändringar har haft en djupgående inverkan på vår hälsa, och driver nuvarande epidemier av degenerativ (inflammatorisk) sjukdom.

Fettens bidrag till vår energiförsörjning är kvalitativt och kvantitativt viktigt. Sedan 1970-talet har vårt intag av kalorier i form av fett minskat stadigt, men fetma har ökat. Detta beror delvis på att överflödig energi från sockerarter och stärkelser omvandlas och lagras som mättat fett i fettvävnad i kroppen. Detta har stora konsekvenser.

Fettsyrans molekylära struktur bestämmer både deras hälsoeffekter och hur snabbt de kan frisättas från fettvävnad; och vi vet nu att fleromättade fettsyror frisätts och oxideras mycket snabbare än deras mättade fettsyror. Detta är särskilt viktigt vid långvarig muskelövning, när upp till 80% av energin levereras genom lipidoxidation. En karaktärrik kost släpper därför ner fett som inte bara är mer pro-inflammatorisk men är svårare att förlora.

Det viktigaste budskapet är att en balanserad fettsyraprofil är en viktig del av en balanserad diet för att främja god hälsa.

Är det den moderna kosten som gör dig sjuk?
Det finns två familjer av essentiella fettsyror (EFA); omega-6 och omega-3 fettsyror. Dessa är viktiga eftersom människor inte kan göra dem och de måste erhållas från kosten. Enligt forskaren Artemis P. Simopoulos hade vi en bra omega-6 till omega-3-balans fram till 1960-talet, mindre än 4: 1, men därefter började det förändras och år 2000 var den genomsnittliga omega-6 till Omega-3-fettsyrabalansen i Europa hade ökat till 15: 1.

Förhållandet förändrades eftersom livsmedelsindustrin har fokuserat på massproduktion och lång hållbarhetstid. Ökad användning av vegetabiliska oljor som är höga i omega-6-fettsyror i kombination med minskat intag av omega-3-fettsyror på grund av minskad fiskkonsumtion gör det värre. Dessutom har industriproduktionen av djur som matas med korn innehållande omega-6-fettsyror lett till en köttproduktion med en mängd omega-6 och fattiga i omega-3-fettsyror. Detsamma gäller för fjäderfä, ägg och till och med uppfödd fisk. Till och med odlade grönsaker innehåller mindre omega-3 fettsyror än vilda växter. Sammanfattningsvis ökar modernt jordbruk omega-6 till omega-3 balans i många livsmedel: gröna bladgrönsaker, djurkött, ägg och till och med fisk, vilket leder till ett högt omega-6-intag för första gången i människors historia i många länder runt om i världen.

Processen av inflammation
När omega-6 till omega-3-fettsyrabalansen ökar, stör detta balansen mellan inflammatoriska ämnen och skyddande ämnen i cellerna. I kroppens celler ökar omega-6 mycket inflammatoriska ämnen, ämnen som till exempel leder till smärta. Omega-3 (EPA och DHA) bildar andra ämnen som motverkar inflammation, skyddar celler mot skador och hjälper till att reparera skador som har uppstått.

Forskare Artemis P. Simopoulos har i sina studier visat att när balansen mellan omega-6 och omega-3 regleras till mindre än 3: 1, kommer den inflammatoriska nivån i kroppen att vara under normal kontroll. De nordiska hälsovårdsmyndigheterna rekommenderar en balans mellan omega-6 och omega-3 på mindre än 5: 1 i din kost. Det är omega-6 till omega-3-förhållandet som berättar om du har en pro-, semi- eller antiinflammatorisk diet.

3 relevanta exempel
1. Mellan 1909 och 1985 ökade ökande konsumtion av sojaolja i USA, intag av omega-6 linolsyra (LA) från i genomsnitt 1 kg till 12 kg / år. Vid dessa höga intag omvandlas kosten LA automatiskt till omega-6-arakidonsyra (AA), som lagras i våra cellmembran. När AA bryts ner bildar det föreningar som både orsakar smärta och initierar och driver kronisk inflammation i kroppen, en process som nu är känd för att driva de kroniska degenerativa sjukdomarna.

2. Torskleverolja användes ursprungligen för sitt värdefulla innehåll av vitaminerna A och D. Men torskleverolja är också en rik källa till de essentiella omega-3-fettsyrorna eicosapentaensyra (EPA) och docosahexaensyra (DHA) . Liksom omega-6-fettsyran AA lagras dessa omega-3 fettsyror i våra cellmembran.

Men medan AA bildar inflammatoriska föreningar, har föreningarna bildade från EPA och DHA kraftiga antiinflammatoriska egenskaper. Det är därför en dietbalanserad intag av omega-3 och omega-6-fettsyror är så viktigt, och varför den enorma ökningen av omega-6 / omega-3-förhållandet har utlöst pandemier av degenerativ sjukdom över hela världen.

Efter att syntetiska vitaminer A och D blev tillgängliga minskade konsumtionen av torskleverolja drastiskt. Jämfört med kosten på vilken människor utvecklats är dagens västerländska dieter bristfälliga i omega-3. Växten omega-3-fettsyraprekursor alfa-linolensyra (ALA) säljs som ett alternativ till de marina essentiella omega-3-fettsyrorna, men omvandling till EPA och DHA i kroppen är mycket dålig; ALA tillhandahåller vanligen mindre än 4% av EPA och DHA i fettsyrorprofilen i blodet. Detta är otillräckligt för att stödja god hälsa, vilket kräver EPA och DHA från marina källor. Våra tidiga förfäder var inte vegetarianer!

3. För att göra saken värre, tills relativt nyligen var alla matoljor organiskt framställda och oraffinerade. Numera raffineras de flesta matoljor för att avlägsna smaker, lukt och beståndsdelar som annars skulle minska oljans hållbarhet. Tyvärr tar processen också bort naturliga antioxidanter, vitaminer och nyckelkomponenter som flavonoider som har fördelaktiga antiinflammatoriska egenskaper.

Avlägsnandet av dessa näringskomponenter förvärrar vår pro-inflammatoriska profil. Till exempel, när olivolja raffineras, avlägsnas flavonoider som kallas polyfenoler. Dessa flavonoider har viktiga hälsofördelar för hjärtat, erkända i ett hälsokrav från 2011 som utfärdats av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA): "Oljepolyfenoler bidrar till skyddet av blodlipider från oxidativ stress". På samma sätt, när fiskolja raffineras, avlägsnas dess värdefulla nyttolast av vitaminerna A och D på samma sätt.

Oxidativ stress

Alla celler producerar fria radikaler och reaktivt syre som kan vända fleromättade fettsyror som omega-3 och omega-6 i cellmembranen rancid. Kroppen har därför utvecklat sitt eget försvar mot rancidity.

Oxidativ stress är ett tillstånd som uppstår när det finns en obalans mellan produktionen av rancidityprodukter i kroppen och kroppens försvar mot rancidity. Detta sker ofta av långvarig fysisk aktivitet och förvärras av en diet som är obalanserad och proinflammatorisk. De obalanser som skapar oxidativ stress i kroppen kan korrigeras genom att ändra kost. Bra skydd kräver ett intag av 5 - 9 portioner frukt, gröna grönsaker eller oliver varje dag.

Emellertid är de flesta människors intag av det rekommenderade mängden mindre än hälften av vad som borde vara. Människor som tränar regelbundet och inte har en balanserad diet kan ha en nivå av oxidativ stress som är för hög. Detta innebär att aktiva individer som är genetiskt mottagliga för sjukdom är särskilt sårbara om deras dagliga kost är obalanserad och pro-inflammatorisk.

Olivoljor och omegaoljor 

Olivoljor och omegaoljor innehåller en kombination av biologiskt aktiva antioxidanter från utvalda oliver (flavonoider) och en adekvat dos av marin omega-3 EPA och DHA från fisk.
De två komponenterna arbetar tillsammans för att skydda celler mot oxidativ stress och inflammation. Omega-3 EPA och DHA från fisk som cirkulerar i blodet aktiveras snabbt när inflammation uppträder lokalt. De omvandlas till biologiskt aktiva substanser (resolviner och protectins) som säkerställer ett balanserat immunsvar.

Oljor som använder en kombination av flavonoid från oliver och adekvat omega-3 EPA och DHA från fisk för att balansera omega-6 och omega-3 i cellmembran, samtidigt som man skyddar blodlipider från oxidativ stress.

Flavonoider är också kraftfulla antiinflammatoriska medel som blockerar inflammatoriska och vävnadsskadliga enzymer. Flavonoider såsom oliver (tyrosol, hydroxietyrosol och mer) har också antioxidantegenskaper som skyddar cellerna och blodlipiderna från oxidativ stress proportionellt till intaget.

Träning och hälsa

Människor som tränar regelbundet och inte har en balanserad diet kan ha en nivå av oxidativ stress som är för hög. Oxidativ stress är ett tillstånd som uppstår när det finns en obalans mellan produktionen av rancidityprodukter i kroppen och kroppens försvar mot rancidity. Detta sker ofta vid tider av långvarig fysisk aktivitet och när kosten är obalanserad och proinflammatorisk.

Kostråd / fettsyrabalansen

KOSTRÅD

Om ditt skydd (fettsyror profilvärde) är över 90% (grön zon, kostmål) Mitt värde är: 24%, är din kost balanserad och du är mindre benägna att utveckla inflammatoriska tillstånd. Även om din kost är stabil kan du dra nytta av att anta "Balanced Diet Maintenance Advice" för att behålla ditt nuvarande hälsotillstånd och välbefinnande. Det viktigaste budskapet är att en balanserad antiinflammatorisk diet måste bibehållas för livet.

Om ditt fettsyrorprofilvärde är mindre än 90% (gul eller röd zon) kan du dra nytta av att ändra din diet som beskrivs i "Långtidsspecialrådgivning" eller "Snabbspårdietrådgivning". Aktiva individer som är genetiskt mottagliga för sjukdom är särskilt sårbara om deras dagliga kost är obalanserad och pro-inflammatorisk. Personer som regelbundet tränar starkt bör konsultera "Sport och hälsa" i toppmenyn.

Om din Arachidonsyra (AA) Formationseffektivitet är under 30% (gul eller röd zon) Mitt värde 32,2, kan du få ett enzymfel i metabolismen av omega-6 linolsyra (LA) till omega-6 Arachidonsyra (AA). Detta påverkar direkt ditt kostbehov och du bör konsultera "Special Arachidonic Acid Dietary Advice".

När du ändrar din diet kommer märkbara förändringar att ske först i cellerna i immunsystemet som har en "livstid" på 2 - 9 dagar innan de förnyas, sedan i hudcellerna som har en livstid på 14-20 dagar, och så småningom i de röda blodkropparna som har en "livstid" på 120 dagar. Studier visar att stabiliteten uppnås efter 14-16 veckor. Om du senare återvänder till en tidigare inflammatorisk diet kommer du gradvis tillbaka till var du startade

Om ditt skydd (fettsyror profilvärde) är mindre än 90% (gul eller röd zon) Mitt värde är: 24, kan du dra nytta av att ändra din kost. Om du har problem med att ändra din kost enligt vad som rekommenderas i "Längre sikt Dietary Advice" kan du välja att följa vår "Fast Track Dietary Advice":

Flavonoider från olivolja kommer att skydda blodlipiderna mot oxidativ stress på samma sätt som 5-9 portioner frukt och grönsaker per dag. Det är de gemensamma effekterna av marina omega-3 EPA och DHA och flavonoider från oliv som gör dessa produkter unika.

Påtagliga förändringar kommer först att äga rum i celler i immunsystemet som har en "livstid" på 2 - 9 dagar innan de förnyas, sedan i hudceller som har en "livstid" på 14-20 dagar och så småningom i röda blodkroppar som har en "livstid" på 120 dagar. Studier visar att stabiliteten uppnås efter 14-16 veckor.

En bra balanserad antiinflammatorisk diet kommer att stärka ditt hjärta, hjärna, öga och immunfunktion och förbättra din allmänna hälsa. Detta är särskilt viktigt för dem som vill ha ett hälsosammare liv, väl skyddade från våra farligaste livsstilsrelaterade hälsoproblem. 

Det viktigaste budskapet är att en balanserad antiinflammatorisk diet måste bibehållas för livet.

Om ditt test visar att din nuvarande diet är balanserad och antiinflammatorisk, eller om du har följt "Longer Diet Dietary Advice" eller "Fast Track Dietary Advice" i 120 dagar för att balansera din kost, måste du behålla ditt nuvarande tillstånd av hälsa och välbefinnande. Genom att återvända till en obalanserad pro-inflammatorisk diet riskerar du att återgå till det ursprungliga tillståndet.

Oliveoljor och omegaoljor innehåller en kombination av biologiskt aktiva antioxidanter från oliver (flavonoider) och en adekvat daglig dos av marin omega-3 EPA och DHA från fisk. Det är de gemensamma effekterna av den antiinflammatoriska omega-3 EPA och DHA från fisk och flavonoiderna från oliv som gör dessa produkter unika. Flavonoiderna från oliv skyddar blodlipiderna från oxidativ stress på samma sätt som 5-9 portioner frukt och grönsaker per dag, medan marin omega-3 balanserar inflammation.

Oxidativ stress är ett tillstånd som uppstår när det finns en obalans mellan produktionen av rancidityprodukter i kroppen och kroppens försvar mot rancidity. Detta sker ofta vid tider av långvarig fysisk aktivitet och när kosten är obalanserad och proinflammatorisk. Bra skydd kräver ett intag av 5 - 9 portioner frukt, gröna grönsaker eller oliver varje dag. De flesta klarar dock bara mindre än hälften av deras rekommenderade dagliga intag.

Olive Oil och Omega Oil hjälper också till att dämpa hyperaktiva monocytceller i immunsystemet, samtidigt motverkar oxidation av LDL-kolesterol. Det här är två stora riskfaktorer vid ateroscelrosprocessen. Dessutom bidrar den marina omega-3 EPA också genom att minska blodplättarnas aktivitet. Detta sänker koagulationshastigheten när en blodpropp bildas efter att kärlväggen har splittrats och plack in i blodomloppet i processen med ateroskleros.

Särskilda kostråd 
Individuella med Arachidonsyra (AA) Formation Effektivitet under 30% (röd eller gul zon) mitt värde 32,2, rekommenderas att konsumera livsmedel som innehåller omega-6-arakidonsyra (AA) dagligen; äggulor, benmärg, kött från kornmatade fåglar och djur. Kornmatad kyckling, kalkon och grisar är normalt bra källor till Arachidoinsyra. Odlad lax kan också vara en bra källa till AA.

Omega3- och Omega6balansen

OMEGA 3 EPA OCH DHA-NIVÅ
Nivån på marin omega-3 EPA och DHA i din fettsyrorprofil bör helst ligga över 8% (grön zon, kostmål) MITT VÄRDE 3 %, för de totala fettsyrorna. Om nivån faller under 4% (röd zon) kan kroppen uppleva svårigheter att upprätthålla normal cell- och vävnadsutveckling (homeostas). Om Omega-3 (EPA + DHA) nivån är under 8% (röd eller gul zon) kan du dra nytta av att ändra din kost enligt "Ditt kostråd".

Omega-3 (EPA + DHA) Nivån är det kombinerade procentsatsen av de marina omega-3-fettsyrorna EPA och DHA av det totala värdet av fettsyror som finns i blodet. Fettsyreprofilen i blodet representerar de typer av fetter din kropp har tillgänglig för energi och för att utveckla celler och vävnader.

Omega-3 (EPA + DHA) Nivån är en viktig determinant i många sjukdomsprocesser, inklusive hjärtsjukdomar, hyperspänning, insulinresistens och diabetes, astma, depression, ADHD (attention deficit hyperactivity disorder) och mer.

Betydelsen av ett korrekt balans mellan de långa kedjorna essentiella fettsyror AA (omega-6), EPA (omega-3) och DHA (omega-3) kan inte överbetonas, eftersom hjärnan, nerverna, ögonen, bindväven, huden, blodkärl, och varje cell i kroppen beror på en rätt balans för optimal funktion.

Den marina omega-3-eikosapentaensyraen (EPA) är den viktigaste omega-3-fettsyran som finns i muskler och lever, medan den marina omega-3-docosahexaensyraen (DHA) dominerar ögonen, sperma och hjärnbarken.

Omega-3-fettsyran DHA är avgörande för en hälsosam utveckling av hjärnan och näthinnan, särskilt för tidiga spädbarn, eftersom det står för 40% av hjärnmembranfosfolipiderna. Bra intag av DHA är förknippat med flera hälsofördelar, inklusive hjärnans och retinaltillverkning, åldrande, minnesbildning, synaptisk membranfunktion, fotoreceptorbiogenesfunktion och neuroprotektion.

OMEGA3 BALANS
Omega-6 (AA) / Omega-3 (EPA) Balansen mäts som förhållandet mellan "vegetabilisk" omega-6-arakidonsyra (AA) och den marina omega-3-eikosapentaensyraen (EPA) i din fettsyraprofil. Detta AA / EPA-förhållande representerar andelen vegetabiliska oljor vs marina oljor i din kost. Ett överskott av vegetabiliska omega-6 fettsyror kommer att göra din diet obalanserad och pro-inflammatorisk.

Obehandlade inflammationer som härrör från Omega-6 (AA) / Omega-3 (EPA) -balansen är över 9: 1 (röd zon) kommer att lägga en kropp på "eld", medan kontrollerade inflammationer stöder immunsystemet och allmän hälsa.

Omega-6 (AA) / Omega-3 (EPA) Balansen måste vara under 3: 1 (grön zon, kostmål) MITT VÄRDE: 5:1, för att hjälpa din kropp att kontrollera inflammationsprocessen. Detta är sant så länge som både omega-6-arakidonsyra (AA) och den marina omega-3-EPA är i normala halter i fettsyrorprofilen. Om Arachidonsyra (AA) formationseffektivitet är under 30% (gul eller röd zon) kan ett till synes gott AA / EPA-förhållande fortfarande vara ett problem för cellmembranfunktionen, och du rekommenderar att du läser kapitlet om "Arachidonsyra (AA ) Formationseffektivitet ".

Om Omega-6 (AA) / Omega-3 (EPA) -balansen är över 3: 1 (gul eller röd zon) kan du dra nytta av att ändra din kost enligt "Din kostråd".

Balansen hos de essentiella fettsyrorna omega-6 och omega-3 är viktig för att upprätthålla både normal cell- och vävnadsutveckling (homeostas) och mental hälsa under hela livscykeln. Fettsyrorna har många funktioner i kroppen, som är föregångare till lokala "hormoner" i cellerna som prostaglandiner, leukotriener och tromboxaner som reglerar alla inflammationer, jämnhet och glatt muskelkontraktion och avslappning.
Viktiga fettsyror AA (omega-6), EPA (omega-3) och DHA (omega-3) är också viktiga komponenter för alla cellmembraner, och omega-6-arakidonsyran (AA) konkurrerar direkt med marinomega-3 eikosapentaensyra (EPA) för införlivande i cellmembran.

Ett lågt AA / EPA-förhållande har föreslagits som ett index för optimal hälsa. Det är välkänt att de relativa mängderna omega-6 (AA) och omega-3 (EPA och DHA) i cellmembranet är ansvariga för att påverka cellulära funktioner. Hos människor är hjärnan det mest framstående organet i biologisk utveckling. Hjärntillväxt och utveckling är en huvudprioritering av kroppen. I hjärnan ligger balansen mellan omega-6 och omega-3 nära 1: 1 och i överensstämmelse med data från de evolutionära aspekterna av kost och genetik. Därför har ett förhållande av 1: 1-2: 1 omega-6 / omega-3 fettsyror föreslagits som målförhållande för hälsa.

Slår på "elden"
Inflammation är inte nödvändigtvis en dålig sak; inflammation är det första steget i vävnadsreparation och hjälper till att aktivera vårt immunsystem. Men om inflammationssvaret lönar sig, kan det vara förödande för vår hälsa.

Alla kroniska inflammatoriska sjukdomar kännetecknas av ökad bildning av inflammatoriska cytokiner såsom IL-1 och IL-6 tillsammans med leukotrien LTB4 framställd av omega-6-arakidonsyra (AA). De namngivna bioaktiva komponenterna från AA är ansvariga för att initiera och fortsätta inflammationer (kronisk inflammation). Bioaktiva komponenter från AA är också direkt involverade i utveckling av smärta.

Obalanserad och pro-inflammatorisk konsumtion av omega-6 och omega-3 fettsyror påverkar signifikant cellulär kommunikation och inflammatoriska störningar. Obalans av omega-6 och omega-3-fettsyror har observerats i många sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, hyperspänning, insulinresistens och diabetes, astma, smärtsam menstruation, depression, ADHD, senilitet, tvångssyndrom kännetecknas av påträngande tankar och depression karakteriserad av att känna sig rastlös, orolig, trött och värdelös.

Släcker "elden"
Ämnen som dämpar inflammation kommer att skydda mot kardiovaskulära och andra inflammatoriska sjukdomar. Tyvärr kommer en hög Omega-6 (AA) / Omega-3 (EPA) Balans och en hög oxidativ stressnivå att driva inflammatoriska sjukdomar som allergier, psoriasis och artrit.

Viktiga motåtgärder innebär att oxidationsspänningsnivån reduceras och att överskott av omega-6-arakidonsyra omvandlas till inflammatoriska produkter. Detta kan uppnås genom att följa "Balanced Diet Maintenance Advice" och öka intaget av biologiskt aktiva antioxidanter (flavonoider) från oliver och samtidigt minska Omega-6 (AA) / Omega-3 (EPA) -balansen under 3: 1.

"Balanced Diet Maintenance Advice" kommer att dämpa hyperaktiva monocytceller i immunsystemet; samtidigt motverkar oxidation av LDL-kolesterol. Den marina omega-3 EPA hjälper också till att minska blodplättarnas aktivitet. Detta sänker koagulationshastigheten när en blodpropp bildas efter att kärlväggen har splittrats och plack in i blodomloppet i processen med ateroskleros.

Upplösningen av inflammation är inte bara en passiv avslutning av inflammation, utan snarare en aktiv biokemisk och metabolisk process som aktiverar specifika mekanismer för att främja normal cell- och vävnadsutveckling (homeostas). Viktiga deltagare är lipoxiner framställda av omega-6-arakidonsyra (AA), resolviner framställda av marin omega-3 EPA och DHA, protectins framställda från DHA och neuroprotektiner som produceras från fri DHA i hjärnan.

Nervcellerna i hjärnan producerar snabbt fritt DHA under onormal elektrisk aktivitet och stroke. Dessa bioaktiva komponenter verkar på såväl medfödda som anpassade immunceller, såsom T-celler, dendritiska celler och fagocytiska celler, som verkar som en länk mellan de två immunsystemen. Det följer att AA, EPA och DHA representerar en molekylär länk mellan de två immunsystemen.

Lipoxiner, resolviner och protectiner har potenta multilevelmekanismer för verkan i sjukdomsmodeller och främjar upplösning av mun-, lung-, njure-, hud-, mage- och tarminflammation (gastrointestinal) samt vävnadsskador som orsakas när blodtillförseln återkommer efter en period av brist av syre efter en stroke (ischemia-reperfusionsskada) och under bildandet av nya blodkärl (angiogenes).

En stroke orsakas av blodpropp som blockerar blodtillförseln till ett lokalt område i hjärnan. Det här områdets behov av syre och näringsämnen är inte täckt och lokal skada på omgivande vävnader uppstår. Denna skada förstärker därefter rancitet och inflammation när blodtillförseln återupprättas. Gratis DHA försöker motverka miljöskador och återupprätta normala förhållanden (homeostas) genom att omvandlas till neuroprotektin D1, ett ämne som skyddar celler mot rancitet och molekylära signaler som beställer celler att dö.

Gravida kvinnor uppmanas att stänga av "elden".
En korrekt balanserad och antiinflammatorisk kost av omega-6 och omega-3-fettsyror är avgörande för hälsan hos alla gravida kvinnor och deras barn, eftersom barnets utvecklande av hjärnan och nervsystemet kräver stora och balanserade mängder omega-6 och omega-3 fettsyror som måste komma från mamman.

En bra balans mellan omega-6 och omega-3-fettsyror kommer att stödja mental hälsa och nervfunktion, ett hälsosamt hjärta och cirkulationssystem, mag-, tarm- och lungfunktion, och till och med hälsosam hud, hår och naglar.

Arachidonsyra (AA) formationseffektivitet
Arachidonsyra (AA) Formation Effektivitet bör vara över 30% (grön zon, kostmål) MITT VÄRDE 32.2%, för att stödja din kropps behov av omega-6-arakidonsyra (AA). Om Arachidonsyra (AA) Formationseffektivitet är under 30% (gult eller rött värde) rekommenderas du att inkludera "Special Arachidonsyra Dietary Advice" som ett tillägg till din allmänna kostråd.

Arachidonsyra (AA) Formationseffektivitet mäts som förhållandet mellan essentiella fettsyraarakidonsyra (AA) och omega-6 linolsyra (LA) i procent. Detta index återspeglar hur effektiva enzymerna är vid omvandling av dietisk omega-6 linolsyra (LA) till omega-6-arakidonsyra (AA). Enzymerna i sig kan vara nedsatta, uppreglerade eller fungera inom normala gränser.

Ett lågt förhållande mellan "vegetabilisk" omega-6-arakidonsyra (AA) och den marina omega-3-eikosapentaensyra (EPA), presenterad som Omega-6 (AA) / Omega-3 (EPA) Balance, har föreslagits som en index av de fördelaktiga effekterna av marina omega-3 s. Detta är bara sant så länge som både omega-6-arakidonsyra (AA) och den marina omega-3-EPA är i normala halter i fettsyrorprofilen.

Om både AA och EPA har reducerade nivåer kan ett till synes gott AA / EPA-förhållande fortfarande vara ett problem för cellmembranfunktionen. En låg EPA-nivå kan bero på en fettfri eller allvarlig marina fettbegränsad diet, såsom en vegetarisk kost. Detta förklarar varför hälsafördelningen av vegetarianism är så nedslående. En låg AA-nivå kan bero på nedsatt enzymaktivitet i AA-syntesen eller otillräcklig omega-6-linolsyra (LA) -förbrukning från en fettfri eller kraftigt fettbegränsad diet.

Otillräcklig konsumtion av dessa essentiella fettsyror kan leda till utbrott i eksem, beteendestörningar, ökad törst, tillväxtimpedans och försämrad sårläkning.

De enzymer som är involverade i metabolismen av omega-6 linolsyra (LA) till omega-6-arakidonsyra (AA) och vegetabilisk omega-3-alfa-linolensyra (ALA) till marin omega-3 EPA delas. Tävlingen för dessa enzymer begränsar hastigheten av AA och EPA-syntes från sina prekursorer LA och ALA.

Beroende på gener som är involverade i metaboliseringsvägen för LA och ALA (FADS1 och FADS2) kan enzymerna försämras, uppregleras eller fungera inom normala gränser. Kända genetiska varianter i FADS1 och FADS2 är associerade med högre LA och lägre AA-nivåer i fettsyraprofilen. Även om EPA ligger vid normala fettsyrorprofilnivåer kan låga nivåer av AA leda till nedsatt cellmembranfunktion som kan uppstå som neurologiska underskott. Låga nivåer av AA kan också predisponera en person för otillräckligt immun- och inflammatoriskt svar, vilket kan leda till frekventa infektioner eller försenad sårläkning.

Höga eller till och med normala nivåer av omega-6 linolsyra (LA) tillsammans med låg omega-6-arakidonsyra (AA) skulle föreslå minskad delta-6-desaturasaktivitet eller nedsatt AA-syntes. Personer som är sårbara på grund av genetisk variation i desaturering och förlängningsenzym av metaboliska omega-6 och omega-3-vägar kan inte uppnå en optimal AA-nivå från LA i deras fettsyrorprofil. Detta påverkar direkt deras kostbehov och de rekommenderas att följa "Special Arachidonic Acid Dietary Advice".

Cell Membrane Fluidity Index
Cell Membrane Fluidity Index speglar hur effektiv dina celler interagerar inom sin miljö. Om cellmembranfluiditetsindexet är över 4: 1 (gul eller röd zon) MITT VÄRDE 14, kan du dra nytta av att ändra din kost enligt vad som rekommenderas i "Din kostråd". Cellmembranfluiditetsindex mäts som förhållandet mellan mättade fettsyror och den marina omega-3 essentiella fettsyran eicosapentaoeninsyra (EPA) och docosahexaonsyra (DHA).

Cellmembrankomposition och strukturarkitektur är kritisk för cellernas hälsa och därmed kroppen. Å ena sidan måste membranet vara styvt nog för att tillhandahålla ljudcellulär strukturell arkitektur. Å andra sidan måste membranet vara tillräckligt vätska för att tillåta näringsämnen i och släppa ut produkter, liksom att tillåta fri flytning av cellulära receptorer i dess fosfolipider bi-skikt.

Dessa receptorer är dockningsstationer för hormoner och andra bioaktiva näringsämnen som djupt påverkar cellernas livskraft. Ett exempel är LDL-kolesterol, ett lipoprotein som transporterar lipider från levern till cellerna. Proteindelen av LDL-partikeln förbinder till en särskild receptor på cellemembranytan, vilket gör det möjligt att leverera fettsyror till cellen. Idealt sett bör de cellulära receptorerna flytta runt på membranytan "som flottor på en flod".

Ju mer mättade fetterna är i ett membran, desto snabbare är membranet. Omvänt är ju fler fleromättade fetterna i ett membran, desto mer fluid blir membranet. Omega-3 DHA är den mest fleromättade fettsyran i kroppen med sex dubbelbindningar, och gör mer än något annat fett för att främja membranfluiditeten. Celler med låg DHA i deras membran (och högre styvhet) har onormal receptorbindningskapacitet.

I vissa fall uppenbarar detta sig som en starkare bindning, vilket orsakar överdriven respons på hormoner. Ett exempel är angiotensin, ett hormon som orsakar blodkärl och stryker blodtrycket. Ökad intag av DHA ökar cellmembranets fluiditet, återställer normal receptorfunktion och affinitet för angiotensin. Detta bidrar till att förklara varför fiskolja minskar blodtrycket vid högt blodtryck.

Med andra hormoner påverkar överdriven membran-styvhet receptorbindning. Serotonin är ett hormon som reglerar kroppstemperatur, tarmrörelser, humör, sömn, sexualitet, aptit och kognitiva funktioner som minne och lärande. Låga nivåer av serotonin är kopplade till depression, ångest och migrän; och effekterna av serotonin reduceras när serotoninreceptorer avgraderas. Forskare tror att detta kan förklara associeringen mellan låga marin omega-3 DHA nivåer och PMS och depression; såväl som högt blodtryck och bröstcancer.

Ett annat viktigt exempel är insulin. Celler med minskad membranfluiditet har visat sig vara insulinresistenta, eftersom insulin inte längre kan binda till dess receptorer på cellytan. Insulinresistens spelar en viktig roll i utvecklingen av hjärtsjukdomar, högt blodtryck, diabetes och central fetma. En högkolhydratdiet är tänkt att främja utvecklingen av insulinresistens, inte bara på grund av en överdriven glykemisk belastning utan även för att överskott av glukos omvandlas till mättat fett i kroppen, ökade mängder av mättat fett i cellmembran och därmed cellmembran styvhet. I plasmaprofilering av icke-diabetiska vuxna korreleras plasm triglycerider som innehåller övervägande mättade eller monoättade fettsyror positivt med insulinresistens, medan triglycerider som innehåller övervägande marina essentiella fettsyror EPA och DHA korrelerar negativt.

En proinflammatorisk fettsyraprofil från en obalanserad och proinflammatorisk diet kan dramatiskt öka delta-6 och delta-5-desaturasaktiviteten, vilket generellt leder till ökad omega-6-arakidonsyra (AA) -syntes och en större tendens till inflammatoriska tillstånd.

När insulinresistens utvecklas minskar delta-6 och delta-5-aktivitet, vilket resulterar i att ökande mängd mättade fetter införlivas i cellmembran. Detta förvärrar ytterligare insulinresistensen.

Således kan omega-3 EPA och DHA, som kan bekämpa inflammatoriska tillstånd, och medföra förbättringar av cellmembranets fluiditet och insulinreceptorkapacitet, vara kliniskt användbara som en del av en omfattande behandlingsregim som syftar till att korrigera insulinresistens.

Mental styrka
Mental styrka Index reflekterar din humör och kognitiv status. Om mentalstyrkaindex är över 1: 1 (gul eller röd zon) MITT VÄRDE 1.8, kan du dra nytta av att ändra din kost enligt vad som rekommenderas i "Din kostråd".

Mental styrka Index mäts som förhållandet mellan omega-6-arakidonsyra (AA) och den marina omega-3 essentiella fettsyran eicosapentaoenic acid (EPA) och docosahexaoenic acid (DHA).

En adekvat tillförsel av marina omega 3-fettsyror EPA och DHA i din kost är avgörande för nervsystemets utveckling och funktion. Hjärnan är nervsystemets kontrollcenter. Det övervakar och kontrollerar kroppens reaktion på information från syn, hörsel, lukt och smak.
Stämningsprofilen påverkas signifikant av Omega-6 (AA) / Omega-3 (EPA) -balansen. En kostförändring från ett obalanserat proinflammatoriskt värde över 9: 1 till ett värde mindre än 5: 1 påverkar omedelbart ett antal faktorer relaterade till mental hälsa på ett signifikant sätt, särskilt hos barn med ADHD och äldre deprimerade individer.

Detta har också visats både i depressiva sjukdomar och bland missbrukare. Daglig administrering av 3 g av omega-3s EPA och DHA i 3 månader minskade signifikant känslor av ilska och ångest bland substansmissbrukare jämfört med placebogruppen.

En antiinflammatorisk Omega-6 (AA) / Omega-3 (EPA) Balans i nervcellerna främjar snabb förståelse av information, analys av information, beslutsfattande och förmåga att upprätthålla en fortsatt koncentration. Dessa är färdigheter som är oerhört viktiga i alla dagliga aktiviteter.

Psykologisk stress och depression
Obalans mellan marin omega-3 EPA och DHA och omega-6 arachidonsyra (AA) i nervceller påverkar mönstret av nervsignaler. Sådan obalans kan vara en viktig länk till den nyligen observerade ökningen av mildare psykiska störningar hos den vuxna befolkningen, med symtom som trötthet, ångest, stress, dålig koncentration, aptitlöshet, sömnproblem och energitab.

Det finns bevis på att förändringar i fettsyrorprofilen kan inducera depression. Psykologisk stress hos människor inducerar framställning av proinflammatoriska cytokiner. Ökad omega-6 (AA) / Omega-3 (EPA) Balans i perifert blod kan orsaka överproduktion av cytokiner som IL-1 och IL-6.

Marine omega-3 EPA och DHA kan också fungera som humörstabilisatorer. EPA reducerar cytokinproduktionen och påverkar humör och känslomässiga tillstånd på ett signifikant sätt. Ökat DHA-intag kan öka plasmaproduktet serotonin. Serotonin är en signalsändare som arbetar på synaptisk nivå i nervsystemet som tillåter att nervceller överför elektriska eller kemiska signaler till enskilda målceller.

Serotonin är viktigt för reglering av kroppstemperatur, tarmrörelser, humör, sömn, sexualitet, apatit och kognitiva funktioner som minne och lärande i centrala nervsystemet. Låga nivåer av serotonin kan leda till klinisk depression, migrän, ångest och mer.

Serotoninreceptorns antal och funktion försämras av cellmembran, vilka är överdrivet styva på grund av ökade nivåer av mättade fettsyror och reducerade nivåer av marint omega-3 EPA och DHA. Detta ger en teoretisk rationell koppling av fettsyrorprofilen med standardreceptor och neurotransmitterteorier av depression; och med den nya "re-wiring" teorin.

Mental styrka Index kan betraktas som en biomarkör för depression. Värdet av denna biomarkör kommer att öka med ett högt intag av omega-6 linolensyra (LA) och ökad endogen produktion av omega-6-arakidonsyra (AA). Kosttillskott av de marina omega-3-fettsyrorna EPA och DHA kommer att förbättra biomarkörens värde.

Effekter på lärande och minne
Barndomen och åldern är två kritiska och sårbara stadier i livet när tillförseln av marin omega-3 i form av EPA och DHA är grundläggande för en bra hjärnfunktion. I dessa perioder är omega-3-brist associerad med inlärning och minnesbrist samt humör.

Kliniska studier visar att kognitiv prestanda förbättras med ökad antiinflammatorisk konsumtion av marine omega-3 EPA och DHA. De möjliga mekanismerna kan vara relaterade till det faktum att marin omega-3 EPA och DHA fungerar som kontroller av neuronal excitabilitet som påverkar enzymer som skyddar cellmembranets struktur och funktion.

När neuroner stimuleras med neurotransmittorer kan både omega-3-omega-3-EPA och DHA och omega-6-arakidonsyra (AA) frisättas från membranfosfolipider och metaboliseras i hjärnan vilket ger upphov till en serie grupper av bioaktiva föreningar såsom prostaglandiner, tromboxaner, leukotriener, lipoxiner, resolviner och protectiner, inklusive neuroprotektin Dl från fri DHA.

Dessa lokala "hormoner" modulerar de sätt på vilka information behandlas mellan neuroner och anses ha påverka nervbanor med olika neurotransmittorer som serotonin och noradrenalin som påverkar hjärtfrekvensen. acetylkolin som påverkar långvarig uppmärksamhet och dopamin, vilket påverkar belöningsdriven inlärning i hjärnan.

Marine omega-3 EPA- och DHA-brist har associerats med reducerad syntes av katekolamin vilket resulterar i minskad inlärningsförmåga och nedsatt neuronal funktion i hippocampus, vilket skulle försämra konsolideringen av information från korttids till långsiktigt minne.

I Alzheimers sjukdom är hippocampus en av de första regionerna i hjärnan att drabbas av skador, vilket orsakar minnesproblem och desorientering. Alzheimers sjukdom kännetecknas av den progressiva döden hos hjärnceller, och förmågan hos EPA och DHA att förbättra kognitiv prestanda i sådana fall kan relatera till ökade nivåer av neurotransmittorn acetylkolin. Detta kan också förklara deras positiva effekter på inlärning, stämningsstabilitet och andra viktiga kognitiva funktioner.

Fettsyror Profil
Fettsyror Profil mäts från bloddroppar uppsamlade från en fingertopp. Zinzino Balance Test mäter cirka 98% av fettsyrorna i blodet och presenterar profilen av 11 olika fettsyror, inklusive mättade, enomättade (omega-9) och fleromättade fettsyror (omega-6 och omega-3), som som visas i tabellen. 

Fettsyror                                                   Ref värde      Mitt värde
Dalmitic acid/                      mättad/          23,7/              27,2
Stearic acid/                        mättad/          13,1/              14,8
Oleoc acid/                         omega9/        21,8/              29,7
Linoleic acid/                      omega6/        19,9/              17,1
Alphalinolenic acid/            omega3/        0,6/                0,7
Gamma Alphalinolenic acid/ omega6/     0,2/                0,1
Dohomo Alphalinolenic acid/ omega6/    1,1/                0,8
Arachidonicacid/                 omega6/        8,4/               5,5
Elcosapentanoic/                omega3/        4,1/                1,1
Dicosapentanoic/               omega3/        2,2/                1,1
Docosahexaenoic/             omega3/        5,0/                1,9
Fettsyror Profilvärde                             90%             24%

Tabellen presenterar en antiinflammatorisk fettsyraprofil som är resultatet av välbalanserade och antiinflammatoriska dieter. Värdena för de individuella fettsyrorna som presenteras tas från genomsnittet av 700 individer som har fettsyror profilvärde över 90%. I den 5: e kolumnen hittar du din fettsyrorprofil som motsvarar din inflammatoriska status.
Fettsyrorprofilen mäts genom att beräkna andelen enskilda fettsyror i blodet mot de totala fettsyrorna som är närvarande. Fettsyror Profilvärdet beräknas från en ekvation som kombinerar nivåerna av långkedjiga essentiella fettsyror med kända publicerade risker för att utveckla hjärt-kärlsjukdom.

Om fetthaltens profilvärde är mer än 90% (grön zon, kostmål) MITT VÄRDE 24, är din kost balanserad och antiinflammatorisk. Genom att hålla din nivå av oxidativ stress under kontroll bör du vara väl skyddad mot utvecklingen av kroniska livsstilssjukdomar.

Om fetthaltens profilvärde är mindre än 90% (gul eller röd zon) kan du dra nytta av att ändra din kost enligt "Din kostråd".

Flera studier har visat att fettsyrorprofilen av cirkulerande blodlipider återspeglar kosten fettintag, i sin tur gäller det hälsotillståndet. Fetterna i ditt blod representerar de typer av fetter din kropp har tillgång till för energi och för att utveckla celler och vävnader, inklusive cellmembran.

Den essentiella fettsyran omega-6 linolsyra (LA) och omega-3-alfa-linolensyra (ALA) måste komma från kosten. Kroppen kan inte producera dessa fettsyror endogent. Den väsentliga omega-6 linolsyra (LA) som omvandlas i kroppen omvandlas i kroppen till omega-6-arakidonsyra (AA).

Den väsentliga omega-3-alfa-linolensyran (ALA) i kosten omvandlas i kroppen till omega-3-eikosapentaensyra (EPA) och omega-3-docosahexaensyra (DHA). Men vegetabilisk ALA är inte tillräckligt omvandlas till EPA och DHA i kroppen för att kunna ersätta de marina omega-3-källorna. Från isotopmärkta ALA-matningsstudier har omvandlingsområdet för ALA till EPA uppskattats mellan 0,2% - 21%, vilket i allmänhet ger mindre än 4% av EPA och DHA i blodets fettsyrorprofil. Detta är inte tillräckligt för att stödja god hälsa, och måste idag kompenseras genom direkt intag av EPA och DHA från marina källor.

Både omega-6 och omega-3-fettsyror lagras i cellmembranen i varje cell i kroppen. När omega-6 och omega-3-fettsyror frigörs från cellmembranen, produceras lokala "hormoner" från essentiella fettsyror som är: omega-6-arakidonsyra (AA), omega-3-eikosapentaensyra (EPA) och omega-3 docosahexaensyra (DHA). Dessa lokala "hormoner" kontrollerar inflammation och glatt muskelkontraktion genom hela kroppen. Det är produktionen av dessa lokala "hormoner" från deras föregångare fettsyror AA, EPA och DHA som avgör om din diet är proinflammatorisk eller antiinflammatorisk. En pro-inflammatorisk diet kan vara förödande för din hälsa.