Inlagd sill och rödbetssallad

Inlagd sill och rödbetssallad

INLAGD SILL 

1 rödlök

1 morot

1 1/2 dl ättika

3 dl vatten

1 1/2 dl Xylitol

3 lagerblad

10 kryddpepparkorn

4 urvattnade sillfiléer

Blanda ättika, vatten, xylitol, lagerblad och kryddpeppar. Blanda så xylitolen löser sig.

Skiva lök och motor, varva detta med sillfiléerna skurna i bitar. Häll över lagen och blanda. Låt stå 1-2 dagar i kylen.

RÖDBETSSALLAD

300 g inlagda rödbetor,hackade (hade lagt in själv utan socker men med xylitol)

1 1/2 dl majonnäs

1/2 dl creme fraiche

1/2 gul lök

1 rött äpple

Salt och peppar

Hacka rödbetor,lök och äpple. Blanda ihop. Blanda majonnäs, cremefraiche och kryddor och blanda med rödbetshacket.

MAJONNÄS

2 äggulor

1 1/2 tsk osötad senap (ex Dijon)

1 krm halvssalt

Vitpeppar

1 tsk vit balsamvinäger

Worcestersause

2 dl rapsolja, inte kallpressad, den smakar för mycket

Blanda allt utom oljan till en smet. Mixa smeten samtidigt som du häller i oljan, lite i taget. Rör mixern upp och ner i smeten. Smaksätt med mer kryddor efter smak