Ugnsbakad aubergin 4 port

4 auberginer
1 msk olivolja
1 tsk paprikapulver
havssalt

Sätt ugnen på 225 grader. Dela auberginerna på längden och lägg i en form. håll på olja, paprikapulver och salt. Ugnsbaka i ca 40 min.

Sallad:
2½ dl linser, skölj och koka i 5 dl saltat vatten i 20 min
½ tsk havssalt
400 g brysselkål. Rensa och ta bort de yttersta lagren, hacka och lägg i kokande vatten i 1 min. Häll av och låt rinna av ordentligt.
1 näve bladpersilja
1 citron
4 tsk olivolja
1 granatäpple

Blanda i hop salladen och lägg på auberginerna och toppa med granatäppelkärnor